Estereotipos y casualidades

                                                     

Smorrebrod af frikadeller

Edna pica la cebolla y la coloca en un bol. Le agrega la carne molida, el huevo y la harina. Piensa que en Dinamarca hubiera usado cerdo, pero aquí siempre es más económica la carne vacuna.  Revuelve enérgicamente. Salpimenta y mezcla otra vez.

Pone abundante aceite en una sartén y enciende la hornalla. Cuando el aceite chista, moja en él una cuchara sopera para que no se le pegue la masa de carne. Forma con rapidez una pequeña albóndiga y la echa en la sartén.

Mientras tanto,  Anders corta el pan de centeno en rebanadas gruesitas y las unta con abundante manteca.

Birgitt abre el frasco de pepinos agridulces. – Estoy embarazada.- dice.

Su hermano, Jan, dispone sobre la mesa las tablitas de madera, las servilletas, los vasos y la cerveza.

Edna retira de la sartén la primera tanda de frikadeller. Sin mirar a su hija, pregunta: - ¿Hans far er dansk?

-       No.

-       ¿Svensk?

-       No.

-       ¿Normand?

-       No. Es italiano. Se llama Claudio.

-       Lástima-, suspira Anders y coloca sobre la mesa la bandeja con el pan de

centeno. Edna trae la fuente con los frikadeller calientes. Birgitt corta rodajitas de pepino agridulce. Jan sirve un poco de cerveza en cada vaso.

Edna enciende la vela del centro de mesa. – Buen provecho- murmura a propósito en castellano y todos levantan sus vasos. Después del brindis, comenzarán a comer.

Agnolotti

Bianca coloca la harina sobre la mesada, con la mano hace un pozo en el centro, rompe en él los huevos e incorpora el queso rallado. Amasa y amasa. Se limpia la cara con el torso de la mano. Deja reposar la preparación.

Antonio lee el diario y comenta las noticias con Claudio, su hijo mayor.

Bianca elige una cebolla. La sopesa, la pela, la corta en rodajas. La dora a fuego lento en una cazuela con manteca. Agrega ajo y unas hojitas de romero. Incorpora la carne cortada en pedazos. Añade un poco de caldo.

Mientras tanto, Francesca lava un atado de espinacas.

-       Estoy embarazada.- Comenta en voz muy baja.

-       Che cosa dice?- pregunta la madre.

-       Shhht, que estoy embarazada….

Antonio levanta la vista por sobre los bifocales, se toma la cabeza con ambas manos, vocifera:

- COSA DICE??????  COSA DICE????

Bianca olvida la preparación. Llora. Se seca las lágrimas con el delantal (enseguida tiene el delantal empapado). – Che cosa?- sigue indagando- Il genitore ÿ Italiano?

-       Non ÿ Italiano.

-       Non ÿ Italiano!!!???

Claudio toma el diario y lo sacude, ventilando a la familia. Bianca se  aprieta el pecho con ambas manos, a la altura del corazón. Antonio se agarra la cabeza. Todos gritan al unísono. Francesca aclara: - Il Giappone. Stesso lama Nori.

- Nori? NORI???? Che nomi è Nori???

Bianca se recuesta. Alberto sale a dar una vuelta. Claudio sigue leyendo el diario.

Francesca hierve las espinacas con un poco de sal y luego las escurre y las pica junto a la carne cocida. Incorpora queso rallado, sal y pimienta.

Toma el bollo que su madre dejó reposando y lo estira con un palo de amasar. Divide la masa en dos partes. Sobre la primera coloca montoncitos  de relleno. Cubre con la otra lámina y presiona con los dedos alrededor de cada montoncito.

-       Giappone…- protesta Claudio.

Francesca ni mira a su hermano. Marca la pasta con el cortamasa metálico.  La cuece en una cacerola con caldo.

Bianca se levanta, escurre los agnolottis “al dente” y les agrega dos grandes trozos de manteca y una buena cucharada de queso parmesano.

Cuando Alberto vuelve de su caminata, Francesca ya puso la mesa. Bianca sirve una porción en cada plato y todos comen en silencio.

Dobin Mushi

Iku hierve unos huevitos de codorniz.  Corta los champiñones en cuartos y los cocina sólo siete minutos. Pela los langostinos y los cuece en sake por unos cuantos segundos.

Kita pela los huevos, acomoda las teteras dobin sobre la mesada.

Su madre prepara el caldo, mezclando todos los ingredientes y dándoles un hervor. Kita echa un huevo de codorniz en cada dobin, Iku agrega las setas, los langostinos, unos trocitos de pollo (que ya están listos sobre una fuente de bambú) y una lámina de kamaboko.

Fujio y Nori entran en la cocina e inclinan levemente sus cabezas. Se sientan a la mesa.

Iku reparte el caldo y al momento de servir, exprime una rodaja de lima en cada dobin.  Kita reparte las teteritas y como si nada, comenta:

-       Estoy embarazada.

Fujio toma su langostino con los palitos. Nori sorbe un trago de caldo. Iku pregunta:

-       Anata no okasan wa mihon jin desu ka.

-       No, no es japonés.- Responde Kita

-       Anata no okasan wa mihon jin desu ka.- Repite entre dientes Fujio.

-       Amerika jin desu. Nanae wa Kevin.

Fujio frunce el ceño, entrecierra los ojos, echa una mirada corta a su hija. – Vaka onna- murmura para sus adentros, y le da un mordisco al langostino.

Fried chicken and onion hoops

John enchufa la freidora eléctrica y pone a calentar en ella abundante aceite de oliva.  Lava los trozos de pollo.

Suena el teléfono. Dorothy avisa que llegará en unos minutos. Ya está tomando el ascensor. John mezcla en un bol la harina y la sal, añade los huevos ligeramente batidos y la leche. Funde la manteca en el microondas y la incorpora. Mezcla todos los ingredientes con la batidora de mano, hasta conseguir una masa fina y homogénea.

Desde el living se acercan las voces de la televisión. Kevin mira un viejo capítulo de Bonanza, mientras controla en su computadora portátil el desarrollo de sus negocios en la bolsa de Nueva York.

Dorothy llega justo a tiempo. Se lava las manos, toma los trozos de pollo y los sumerge en la pasta. Los va retirando de a uno. La masa que rodea al pollo es abundante, gotea. Y Dorothy tiene mucho cuidado de no ensuciar la cocina. Fríe las presas en el aceite hirviendo hasta dejarlas bien doradas.

Maggy abre la puerta. – Hi. – Saluda, deja su bolso en el perchero y se lava las manos. – Do you need any help?

No espera respuesta. Pela la cebolla y la corta en aros. John dispone harina, huevo y pan rallado en tres platos hondos. Maggy reboza los trozos de cebolla y los va abandonando a un lado.

-       Estoy embarazada- dice, a la par que echa el primer aro en el aceite caliente.

 – Y no se hagan ilusiones.  El padre “is not American”, -agrega, marcando las comillas con los dedos en el aire.

-       Shit.- responde John. Quita el exceso de grasa del pollo y  de los aros de

cebolla con papel absorbente. Sirve la comida y reparte los platos a la familia, que ya espera impaciente en el living. Hoy comienza la nueva temporada de Desperate housewives.

Churrasquito de cuadril con ensalada mixta

Amalia lava muy bien la plancha de hierro y la coloca sobre el fuego. En la Maternidad Suizo Argentina la seguridad es fundamental. Y la limpieza hace a la seguridad. Por lo menos eso le dijo la supervisora de cocina aquel día, cuando empezó a trabajar acá.

Edna y Anders llegan temprano a la clínica y suben a la nursery. Traen un ramo para la madre, un osito para el bebé y una botella y unas copas para el brindis.

Amalia le quita al cuadril los pellejos, los nervios y la grasa. Lava la carne en agua fría, la enjuaga con esmero. La sazona ligeramente con sal.

Bianca y Antonio se acercan corriendo. Están tan apurados, que tropiezan y confunden entradas, salidas, ascensores. No saben bien adónde ir. Y para peor, los paquetes para el bebé se escapan de las bolsas, las flores se marchitan, los habanos, los bombones, las tarjetas…

Amalia controla que la temperatura de la plancha sea la acertada. Una puntita de grasa alcanza. Si protesta y vocifera, está justo. Sí. Echa los churrascos. Elige la lechuga, la mejor lechuga.

Llegan Iku y Fujio. Recorren la recepción con pasos cortos. Enseguida encuentran el camino. Traen una pequeña cajita envuelta en papel de arroz. Dentro hay una semilla, para que la madre plante el árbol que crecerá con fuerza, siempre que el  niño esté saludable.

Amalia sumerge la lechuga y los tomates en un recipiente con agua fría y vinagre. Remueve un poco la verdura. Pela la cebolla y la corta en rebanadas. Voltea los churrascos.

Doroty y John ya están fatigados. Cargan una inmensa caja que contiene una cuna inteligente, llena de botones y lucecitas de colores que le indicarán a la mamá cuándo es hora de alimentar a su bebé, cuándo cambiarlo, cuándo conectar el CD con las canciones para dormir.

La enfermera mucama dispone las bandejas. Amalia acomoda los platos de churrasco con ensalada mixta. Y agrega unos sobrecitos con el aliño, para que cada quien condimente a su gusto la comida.

Un gran vidrio separa a los abuelos de sus  pequeños nietos. Hay alguno que berrea más que los otros. Y uno da unas pataditas muy simpáticas.

- Sikke en dejlig baby.- Dice Anders con una sonrisa y Edna le toma la mano.

-  Akanbou nohoppetaha biro-do noyouna tezawari gesuru- comenta Fujio

- Akanbou nohoppetaha biro-do noyouna tezawari gesuru-  Confirma Iku.

-  Che carino!!!!!!!- Grita Antonio y abraza a su esposa y juntos le hacen

morisquetas al bebé y golpean el vidrio y lloran con muchas lágrimas y muchos mocos.

- Oh, it´s a lovely lovely baby.- Susurra John  mientras le saca una foto al bebé.